Hvor kan du bemærke, at foråret har holdt i det nordlige Hesse? Nej, ikke ved fængselshjul, men fordi der er friske urter overalt at købe. Så Raaabe laver grøn sauce. Nemlig ikke den stjålne variant...
tidForberedelsestid: 5 min. Tilberedning eller bagetid: 5 min. Samlet klargøringstid: 10 min. ingredienser 30 g smør eller margarine 30 g mel 200 ml bouillon eller vegetabilsk vand 200 ml mælk...
Saucer og supper kan naturligvis være godt bundet med mel, roux, stivelse, muligvis også med æg, fløde osv. Mehlschwitzen er relativt uvenlige (og du gør de samme retter igen beskidte). Jeg...
Jeg har denne opskrift fra min kære mor. En meget velsmagende sauce, der passer godt til fisk. Du har brug for 1 agurk smør 1 pose med salat krydderi (jeg tager "haven urter") og lyse månemin /...
En let at fremstille sød-sur-sovs til stege (fjerkræ) eller kinesiske retter: Hæld 1/2 liter cola i en gryde og kog det godt. Hæld derefter tør rødvin og mørk balsamicoeddik efter smag og kog igen. ...
Fra min indsamlede vilde hvidløg har jeg den bedste sidetallerken til bøf: Vilde hvidløgs blade + hvidløg + salt + olie (for eksempel sojabønneolie) og også masser af frisk, glat persille. Alt sammen...
En anden sauce som hollandaisesaus til asparges. Passer både grøn og hvid asparges. Ingredienser til 2 personer: 2 hårdkogte æg olivenolie Balsamico di Modena frisk persille (glat) salt peber sennep...
Blomme eller blomme chutney, tilberedt hurtigt og lækker - der er også noget lækkert om vinteren. ingredienser: cirka 1 kg blommer, behøver det ikke nødvendigvis at være det søde 1 medium rødløg 5...
Hvert år i august er der tomatglød, og du får den meget billig. Så køb tonsvis af tomater og forbered dig på "dyre tider". Her er en meget enkel og alligevel ekstraordinær slags tomatsaus: ca. 3...
Igen og igen har jeg brug for en sauce til kød eller fisk. Har nu udgravet en opskrift fra bedstemor, og den fungerer sådan: Skræl 3 små kartofler pr. Person, skær store kartofler i skiver / stykker....
