Rabarber og jordbær yoghurt kage
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Jeg kan varmt anbefale opskriften på denne saftige og lækre kage til alle rabarber- og jordbærfans. På grund af den frugtagtige kombination får denne kage en lækker, syrlig sød smag, derudover er dejen vidunderligt løs og let - en rigtig godbid!
Prøv opskriften, og du vil ikke fortryde den. Jeg bager denne kage oftere, før rabarber-jordbær-tiden er slut!
ingredienser
For en 28 cm springform
Til dækning:
- 350 g rabarber
- 300 g jordbær
- 1 ½ spsk sukker
Til dejen:
- 250 g smør
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 3 æg
- 350 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 200 g yoghurt (naturlig)
forberedelse
- Forvarm ovnen til 175 grader varme / bund, læg bunden af springpanden ud med bagepapir, smør kanten og drys med revet kokosnød (eller krummer).
- Vask og rengør rabarberen, skræl efter behov og skåret i stykker ca. 1 cm i størrelse. Vask, rengør og halver jordbærene. Bland derefter frugterne med 1 ½ spsk sukker.
- Pisk det bløde smør sammen med sukkeret og vaniljesukkeret i en blandeskål, indtil det er cremet, og rør derefter æggene ind efter hinanden.
- Bland melet med bagepulveret, tilsæt smør-sukker-ægmassen og omrør. Til sidst røres yoghurten ind og blandes alt i en kort stund med høj hastighed.
- Spred den knappe halvdel af dejen på bunden af springformen, og dæk med frugten, og spred derefter den resterende dej forsigtigt over frugten.
- Bag formen i en forvarmet ovn i cirka 45 til 50 minutter (lav en spisepindeprøve!)
- Lad kagen afkøle lidt efter bagetiden, fjern derefter forsigtigt fra fjederformkanten og lad den afkøle på et trådstativ.
- Før forbrug, støv med melis og nyd med pisket fløde.
Jeg ønsker dig meget sjov bagning og en ret god appetit!
