Tomatsauce - overraskelse
Hvert år i august er der tomatglød, og du får den meget billig. Så køb tonsvis af tomater og forbered dig på "dyre tider".
Her er en meget enkel og alligevel ekstraordinær slags tomatsaus:
ca. 3 kg
tomater
1 L Coca Cola
Salt, peber, lidt cayenne, lidt sukker (eller honning!) Ca. 1/2 kop balsamicoeddik
Vask tomater, kvart dem (hvem kan lide kan skræl dem, det gør jeg ikke!). Puré i blenderen (kan stadig være en smule chunky!), Anbring i en stor gryde, krydre med krydderier, hæld Coca Cola i og lad det småkoke i ca. 1/2 time ved lav temperatur. Smagning, eventl. at krydre noget op til din egen smag.
Lad afkøle, hæld i fryseposer eller dåser og frys. Så du har altid en frisk tomatsauce i den dybe vinter! For øvrig bruger vi mest PET-flasker med granini til frysning, de er lette at polere og er meget praktisk i køkkenet.
