Plum Chutney
Blomme eller blomme chutney, tilberedt hurtigt og lækker - der er også noget lækkert om vinteren.
ingredienser:
cirka 1 kg blommer, behøver det ikke nødvendigvis at være det søde
1 medium rødløg
5 spsk vand
2 niveauer EL mørk balsamico eddike
3 spiseskefulde port
4 spsk brunt sukker
1 laurbærblad
1 stykke ingefær
1 lille fedd hvidløg
1-stjernet anis
1 kl. Stykke kanel
1 nellik
3 pimento kerner
Nype chili
Skruet skræl af en citron eller orange.
Fra orange kan du også tage de orange fileter (flået).
forberedelse:
Krum plommerne, og skær i længderetningen i ca. 6 søjler, og skær derefter over 2 x. Løg i små terninger, samt ingefær og hvidløgsfen.
Kog vand med balsamicoeddik, port og sukker, tilsæt svisker, løg og krydderier. Larm i cirka 30 minutter - glem ikke at røre rundt, ellers kan det starte.
muligvis Krydre med en knivspids salt, og hæld det varmt i rene, skyllede snoede glas, og vend omvendt ned for at køle af.
1/2 glas blev gipset straks sammen med grillet kyllingebrystfilet - lækker. Farven ser også fantastisk smuk ud. Vil prøve det sammen med ged eller fårost, stationvognen er bestemt god.
