Fin let formalet sauce uden roux
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
For en meget velsmagende hvid / let formalet sauce uden roux har du brug for:
ingredienser
- 1 kop fløde
- 1 kop creme fraiche
- Salt, muskatnød, frisk formalet peber
forberedelse
- Bring cremen og crème fraîche kog i en gryde og lad det småkoke under omrøring, indtil creme-crème fraiche-blandingen er kogt tyk. Krydre derefter med frisk malet peber, salt og lidt muskatnød, og afslutt en meget velsmagende og fin hvid sauce, som i sin originale form, f.eks. til blomkål eller andre fine grøntsager passer meget godt!
- For yderligere anvendelse af saucen kan man f.eks. Rør kapers og lidt citron ind, og lad derefter Königsberg-kødboller i sausen!
- Desuden tilberedes en sennepsaus til fisk eller hårdkogte æg hurtigt ved tilsætning af sennep.
- En urtesaus kan eventuelt tilberedes ved at tilføje friske urter såsom persille, dild, timian, basilikum, Knobi osv. Med lidt ekstra indsats.
- Ved at tilføje 1 - 2 spsk hummerpasta (afhængig af smagintensitet) har du en udsøgt sauce til stuet fisk.
- Lækker grøntsager som Kohlrabi eller lignende smøres sammen med denne sauce til den virkelig fine sideskål.
Så som du kan se, en rigtig individuel og selvfølgelig lækker sauce med masser af anvendelser til alle slags retter, der kræver en let sauce.
Hvem har brug for mere sauce, tag bare dobbelt så meget som fløde og creme fraiche!
