Gift - en opskrift fra bedstemor
"Gift" er kartofler og dumplings kogt sammen i en gryde. For to portioner har du brug for:
2-3 tykke kartofler
250 g mel
2-3 æg
1/8 l vand eller mælk (med vand er dumplings løsere)
1/2 tsk salt (eller lidt mere, efter smag)
noget muskatnød
et stykke fedt bacon
Fra mel, æg, vand (eller mælk), salt og muskatnød røres en tyk dej (ikke for tynd, skal være omkring spaetzle, om nødvendigt tage lidt mere mel) og lad hvile lidt.
I mellemtiden skræl kartoflerne og skæres i spisepinde (som med pommes frites) og koges i en STOR gryde med saltet vand i 10 minutter. Skær derefter dumplings af med en spiseskefuld af dejen (dette er bedst, hvis du dypper skeen kortvarigt i det kogende vand, før dejen er slået) og tilsæt den til kartoflerne i det kogende vand (flyt forsigtigt skeen frem og tilbage i vandet, løsn derefter dumplings er slukket). Efter et par minutter, når alle dumplings flyder op, er det gjort.
Du hælder de "gifte mennesker" og sætter dem op på en tallerken. Derefter giver du den sprudlende fedt bacon over det. Baconterningerne skal skæres så små som muligt, før de springes over, så de er virkelig "støjende". Som en side skål til at smage meget gode pærer fra tin.
