Quince Kartoffel Rosti Thaler
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 55 min.
Kvindehøstens smukke tid er tilbage nu, og den anden kan have et problem, hans / hende - trods tørke? men at bruge en ganske god høst. Her kan jeg anbefale en meget lækker opskrift, der let og relativt hurtigt kan hjælpe med at behandle kveden.
ingredienser
Ved 5-6 portioner (ca. 26 Rösti-Taler)
- 750 g quinces (2-3 stykker afhængigt af størrelse)
- 4 mellemstore kartofler (ca. 500 g)
- 1 stor løg
- 3 æg
- Salt, peber, karve, chili kager
- 160 g hvedemel mel
- 4 spsk havregryn
- 2 spsk solsikkefrø
- omkring 50 gram raket
- Rapsfrø eller solsikkeolie til stegning
- 200 g crème fraîche (eller creme fraiche)
- lidt kondenseret mælk
forberedelse
- Kvænerne er godt børstet for at fjerne fnug, derefter fjerdedel og frigjort fra kernen, kartoflerne og løgen skrælkes.
- Derefter reves kvedehårene og kartoflerne på et groft grønsagsgitter, og løgene gnides.
- Først omrøres æggene efter hinanden, derefter blandes melet og alt godt. Tilsæt derefter 4 spsk rullet havre og 2 spsk solsikkefrø til blandingen.
- Raketen hakkes, og ca. halvdelen tilsættes dejen. Derefter krydres det kraftigt med salt, peber, spisskummen og om ønsket med chiliflak.
- I en gryde opvarmes du lidt olie. Fra dejen danner du omkring 2 cm høje Rösti-Taler, disse stegtes derefter 4-5 minutter fra begge sider gyldenbrune.
- Crème fraîche (eller creme fraiche) blandes med lidt kondenseret mælk og resten af raketten og serveres sammen med Rösti talere.
Tip:
For den søde sort kan du udelade løg, salt, peber og chiliflak afhængigt af smagen af sukker kommer til dejen. Rösti-Taler kan derefter serveres med kanelsukker, blommesyltetøj, marmelade, marmelade, honning, roesaft osv. Efter ønske.
