Stegt zucchini-schnitzel
I dag igen et forslag til medlemmerne af den kødløse orden:
Vi har brug for omkring 3/4 pund frisk zucchinis pr. Person.
Skær zucchinis i 1 cm tykke skiver. Krydre disse skiver med salt / peber og provencalske urter. Derefter brød som en Wiener Schnitzel. Det er vigtigt, at der i det slagne æg nødvendigvis kommer en lidt voldsom fløde. Dette gør anlægget let og luftigt. (Det skal du forresten også gøre med Schnitzel!)
Zucchini Schnitzel bages derefter bedst i smørfisk. Hvis du ikke har smør, skal du tage olivenolie med en dukke af smør. Hvis du vil, kan du lave en let remoulade - eller bare drys schnitzlen med citronsaft.
Det passer til en frisk salat og et glas velkølet Rheinriesling!
