Ristet grøn asparges med creme fraiche og skinke strimler
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Grøn asparges smager lækre: mange variationer af præparatet er mulige. Kogt og rå skinke mødes ved denne lækre Asparges opskrift på hinanden.
ingredienser
- 500 g aspargesgrøn
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 2 skiver kogt skinke
- 2 skiver rå skinke
- lidt salt og peber (vær forsigtig, hvis den rå skinke er godt saltet)
- noget organisk krydderi, det går også noget andet
- 1 spsk creme fraiche, kaloriereduceret med 15 procent
- 2 spsk 15% fløde erstatning for z. B Weihenstephan
- Tryk om nødvendigt lidt frisk citronsaft over det eller skyll en citron
- måske noget hakket persille
forberedelse
- Skær asparges i den nedre ende ca. 4 cm, og skær derefter 1/3 af nedenunder.
- Skær hovederne af og skær de resterende asparges i stykker af bidestørrelse.
- I en mellemstor gryde opvarmes olivenolien ved medium temperatur, sæt aspargesen i og stek med hyppigt hvirvlende, indtil den har en smule farve.
- Sæt nu den rå skinke, der er skåret i strimler, og steg derefter aspargeshovederne og den skiver, kogt skinke.
- Kryds forsigtigt med salt og peber, og hvem kan lide, stop med noget krydderi.
- Pust altid godt, og hvis alt koges efter ca. 10 minutter, tilsæt crème fraiche og fløden under omrøring. Kryd eventuelt med citron (pres citronsaft eller gnid en citronskum over).
- muligvis pynt med hakket persille, jeg havde en tørret urteblanding og Voila. God appetit.