Lyn eller 3-minutters brød
tid
Samlet klargøringstid: 1 time og 20 minutter.
Når du er kommet ud af sengen eller i dit tøj på et tidspunkt, hvor enhver anstændig bager har lukket, kan du bage dit eget brød uden megen indsats.
ingredienser
- 1 terning frisk gær eller 2 stk. tørgær
- 450 ml lunkent vand
- 500 g mel
- 2 tsk salt
- 2 spsk eddike (frugt eddike, balsamico eddike) eller brøddrink
- Med vilje op til 150 g korn (hørfrø, sesam, saltede jordnødder, cashewnødder, stegt løg, solsikke eller græskarfrø ...)
forberedelse
- Opløs gær i vandet, muligvis med tilsætning af en spiseskefuld honning. Tilsæt de andre ingredienser, og omrør kun med dejkrogen på mixeren, indtil alt er sammen.
- Anbring i en smurt bageplade (endnu bedre med en silikone bagepande) i den kolde, ikke forvarmede ovn.
- Ved top / bundvarme 60 minutter, 200 ° C eller recirkuleret luft, 50 minutter ved 170 ° C.
- Tag brødet ud af bagepanden og læg det igen i yderligere 10 minutter i ovnen.
- Da vi selv ikke spiser så meget brød, laver jeg kun halvdelen af mængden og giver 1/2 til 1 knust banan til dejen og reducerer vandmængden lidt. Så brødet forbliver fugtigt længere.
