Hjertelig ølgulash
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
En solid gulashvariant, som ikke kun vil blive nydt af mænd.
Ingredienser til 4 portioner:
- 500 g svinekød gulash
- 1 stor løg
- 1 fedd hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 spsk tomatpuré
- 1 t varm sennep
- 400 ml øl (hvis muligt stærk eller sort øl)
- 200 ml vegetabilsk bouillon
- Salt, peber, paprikapulver
- evt. sovsbindemiddel til fortykning
- Rømme eller Creme fraiche
- Stegning af fedt eller olie
forberedelse
- Opvarm fedtet og stek kødet kraftigt i det og krydre det.
- Hvis kødet er godt brunet, tilsættes den hakkede løg og gulerod og hvidløg, steg tomatpuré og sennep og stek kort.
- Nedbryd nu med ølet, og lad det koge, fyld op med grøntsagsbuljongen og lad det simre i ca. 40 minutter.
- Måske tykes med saucemasse eller en roux og med lidt creme fraiche eller Forfine Crème fraîche.
Til dette formål, f.eks. Spaetzle, kartofler, puré eller dumplings.
