Schmorgurken med hakket kødpåfyldning
Jeg ved ikke, om det allerede er her et sted, men jeg har i dag Schmorgurken med hack.
For at gøre dette skræl jeg agurkerne, lader altid en strimmel af skræl, vaske dem, dele i midten og fjerne frøene med en ske.
Jeg blander hakken med salt, peber, æg, brødmuler eller lidt gennemvædet hvidt brød, en lille løg og lidt oksekød - kornet - giver en god smag. Så jeg fylder den nederste halvdel af agurkerne og steger dem i en gryderet, derefter lægger jeg den øverste halvdel på den, skærer kogt skinke i små terninger, som også sauteres med. Fyld det hele med oksekød, og lad det koge i cirka 1 time i ovnen ved 180 grader, kom derefter her stadig 2-4 kopper fløde tilsat, jeg lader 20 min. Træk igen, indtil Schmorgurken er smukke glasagtige ,
At smage nye kartofler.
