Svampekage - meget saftig og lækker
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
En sund (fuldkornsmel) og alligevel lækker svampekage, der smager frisk og saftig. Denne kage omrøres enkelt og hurtigt sammen og bages, når du har alle ingredienserne i huset.
ingredienser
- 4 æg
- 200 g brunt rørsukker
- 1 pk vaniljesukker
- 100 ml rapsolie
- 80 ml mælk (1,5%)
- 230 g spelt fuldkornsmel
- 1 stk bagepulver
- 2 sure æbler
- 2 gulerødder
- omkring 4 spiseskefulde valnødder
forberedelse
- Forvarm ovnen til 170 grader (konvektion!).
- Pisk æg, rørsukker og vaniljesukker indtil skum, hæld rapsolien langsomt ind under omrøring samt mælken. Rør derefter i det fuldkornsspeltmel og bland det godt (opbevar cirka 2 spsk. Af det og bland med bagepulveret).
- Tilsæt de revne æbler og gulerødder og de grovknuste valnødder.
- Til sidst tilsættes det resterende mel med bagepulveret til dejen under omrøring.
- Læg alt i en smurt kasse eller springforme pande og sæt den i den forvarmede ovn.
- Bagetiden er ca. 40 minutter (lav en prøve!)
- Den afkølede kage kan stadig dryses med melis eller overtrækkes med chokoladeis.
Et andet tip: Du kan også bage kagen et par dage før det planlagte forbrug, fordi den stadig gennemtrækker over tid og altid smager bedre!
