Efterårsteer: varmt til koselige følelsesgode øjeblikke
At lave en te? Går selvfølgelig hurtigt: teposer i koppen, hæld kogende vand over det, lad det tegne i kort tid og klar. En ægte tekænker vil ikke blive fristet bag den varmere, men hvad er poenget? Helt ivrige samtidige sparer endda brugen af kedel eller fløjte kedel og brug mikrobølgeovnen til at varme tevandet i koppen med det samme. Men dette er dybest set helt okay, med de billige teposer fra diskounteren smager man alligevel ingen forskel mere. Phew - Jeg kan bogstaveligt talt høre, hvordan teelskere fra Ostfriesland til Kina stille og roligt krakler hacklerne. Men rolig ikke, min kære kandeforvarmer, vandtemperaturmåler og brygningstid anden tæller? også du skulle komme på din bekostning her og i dag, jeg lover.
Te i årstiderne
Mens jeg sidder og skriver her, sprøjter tykke regndråber mod vinduesruderne. Det udendørs termometer rapporterer kølige 9 grader (havde vi ikke bare en tilsyneladende endeløs hetebølge?) Og vindvindene fejer tørre blade over brostenene. Faldet kan ikke længere nægtes, og Berlin synker i den gamle velkendte våde grå. Som en beroligende modstykke til den dystre udsigt fra vinduet dampes en kop gylden orange pekoe-te ved siden af mig. Ikke at mit teforbrug afhænger af vejret? Jeg drikker te hele året rundt, kun sorterne ændrer sig med årstiderne. Mens der i foråret og sommermånederne annonceres temmelig friske og lysegrønne te, kan det være i efteråret og vinteren også stærk-aromatiske sorte teer.
Jeg drikker normalt urtete kun af medicinske grunde, men så kan jeg godt lide at gøre noget godt med den dejlige følelse. Til en lækker kop te, lod jeg hver kaffe lyse og endda om morgenen, når mange mennesker uden deres sædvanlige koffein sparker overhovedet, ikke i korridorerne. Men hvad gør en god te? Sorten? Prisen? Eller er det kun et spørgsmål om den rette forberedelse?
Tepose kontra løs te
Og nu er vi nået frem til det mest kontroversielle af alle te-relaterede spørgsmål: Hvad smager bedre, teposer eller løs te? Siden den (temmelig utilsigtede) opfindelse af teposen i begyndelsen af det 20. århundrede skilles spøgelserne om dette spørgsmål. Lad os se, hvad der faktisk siger statistikken om emnet? Resultatet er helt klart: I Tyskland bruger ca. 80 procent af alle tedrikkere de praktiske teposer, og kun 20 procent tilbereder deres te fra løse teblade. Årsagerne til dette er sandsynligvis tidsbesparelser og de betydeligt lavere arbejds- og materialeromkostninger.
I modsætning til et udbredt rygte anvendes teposer på ingen måde til at behandle det affald, der produceres under teproduktionen. Den største forskel ligger udelukkende i størrelsen på det anvendte plantemateriale: Løs te består ofte af hele eller i det mindste større dele af tebladet, som stadig udvides kraftigt ved brygning. Da der ganske enkelt ikke er plads til denne proces i en tepose, fylder teproducenterne deres poser med små bladfragmenter, de såkaldte fannings og testøv, der kaldes Støv. Kvaliteten af te, der bruges i teposer, er derfor mindst teoretisk lig med kvaliteten af løs te, da begge produkter er fremstillet af de samme afgrøder.
Indtil videre teorien? Min egen, helt subjektive teoplevelse ser sådan ud: Jo mere opmærksomhed jeg lægger på te-klargøring, jo gladere er jeg med resultatet. Teposer når hurtigt deres grænser. Til løs te har jeg følt meget flere måder at påvirke det endelige resultat positivt på. Men som sagt er det subjektivt og bestemt også på grund af min lidt pedantiske natur. Sådan sættes det i et nøddeskal: På nogle måder kan det ikke være kompliceret nok for mig.
Tyskernes yndlingste
Selvom grøn te har været stigende i popularitet i flere år, er sort te med en forbrugsandel på 72 procent stadig klart i spidsen. Hver tysker drikker cirka 28 liter af en af disse to sorter om året. Virkelig enhver tysker? Nej! Med 300 liter sort te pr. Indbygger er Ostfriesen ikke kun de absolut bedste forbrugere i Tyskland, men har også verdensrekorden med denne imponerende mængde. Er der blandt jer læsere måske en eller de andre indbyggere i Østfrisland, der kan bekræfte dette enorme forbrug? Under alle omstændigheder finder jeg dette antal bemærkelsesværdigt.
Endnu bedre end grøn eller sort te, synes de fleste tyskere imidlertid at smage urtete og frugtte: Ved ca. 70 liter pr. Indbygger er forbruget her mere end dobbelt så højt. Peppermintte er den ubestridte leder med 13,9 procent, efterfulgt af fennikelte (10,9 procent) og kamillete (10,3 procent).
Te - mere end bare en drink
Uanset variation, rangordning eller forberedelse er en kop varm te om efteråret først og fremmest en ting: Soul Balm.Hvis det stormer udenfor, regner eller sner, er der intet mere behageligt for mig end at slukke for te på sofaen med en god bog og en gryde med te. Det hele kan kun toppes, hvis en pakke med mine foretrukne personlige cookies kommer i spil. I denne forstand: Hvad er dit bedste øjeblik på det te-godt? Er der et ritual, der omdanner enhver gryde med te, du laver, til en lille teceremoni? Lad os deltage i kommentarerne!
"Man drikker te for at glemme verdens støj."
T'ien Yi-heng, kinesisk lærd
