Du har brug for: Et stort skærebræt Et dobbelt så langt stykke klæbende film En gryde med gryde eller stilk Læg nu folien på skærebrættet, kaste schnitzlen på den, krydre den. Derefter arbejder du...
Enkel test: DANSK, MEDIUM, GODT FÆRDIG. Når man steker bøf, afslører trykktesten, om kødet stadig er blodigt (engelsk), medium eller godt gjort. En meget enkel metode, jeg har lært af en kok og vil...
Når jeg steger kød, f.eks. Svine- eller oksesteg, jeg tager ikke mere fedt. Jeg tager en ristningspande, hælder vand i den, lader det blive varmt og sætter derefter kødet i. Når vandet er kogt for...
Ristning af en bøf er en videnskab i sig selv. Men på trods af alle meninger behøver du ikke altid varme ovnen for at få en perfekt bøf. Jeg steger mit kød varmt på begge sider, reducerer derefter...
Jeg er single, og jeg har ikke lyst til at lave mad alene. Det skal gå hurtigt og være billigt. Så jeg forberedte noget meget lækkert til weekenden med minimal indsats, som jeg gerne vil introducere...
Tilberedning af klassisk oksekødrullade i trykkeskabet: Rouladerne er så smørbløde og går ikke i opløsning. Frakke oksekød roulade med sennep. Bevis nu med stribede strimler af bacon (jeg lader altid...
Spidsen fungerer kun med ubearbejdede stykker kød - fugtig varme trænger igennem udtrækningen og bliver tåget. Men du kan holde det varmt et stykke stege eller pølser. Du har brug for en rustfri...
Forberedelse af et dyrt stykke stege oksekød eller indrefilet er ikke en bedrift, men det er ikke nok at lapse eller stege kød, der ikke er så ædel. Her har jeg en marinade for at få endda billige...
I går ville jeg lave roulades. Jeg så frem til det, fordi jeg kan godt lide at spise det. Men hvad jeg hader er den snoede. Et fedt job, konstant med sennepsdækkede hænder. Meget irriterende. Og hvis...
Den klassiske kyllingepakke er frosset, koster omkring 70 cent og består af rygsøjlen. Kylling tilbage. Selvfølgelig kan du lave en suppe ud af den, men du kan også gryde ryggen: Til dette formål er...
