Kød-tips

Alle Artikler

Delikat schnitzel - Rent arbejde
Oktober 2020

Delikat schnitzel - Rent arbejde

Du har brug for: Et stort skærebræt Et dobbelt så langt stykke klæbende film En gryde med gryde eller stilk Læg nu folien på skærebrættet, kaste schnitzlen på den, krydre den. Derefter arbejder du...

Stege bøffer ordentligt
Oktober 2020

Stege bøffer ordentligt

Enkel test: DANSK, MEDIUM, GODT FÆRDIG. Når man steker bøf, afslører trykktesten, om kødet stadig er blodigt (engelsk), medium eller godt gjort. En meget enkel metode, jeg har lært af en kok og vil...

Stek kødet med vand
Oktober 2020

Stek kødet med vand

Når jeg steger kød, f.eks. Svine- eller oksesteg, jeg tager ikke mere fedt. Jeg tager en ristningspande, hælder vand i den, lader det blive varmt og sætter derefter kødet i. Når vandet er kogt for...

Kog altid bøffer i ovnen?
Oktober 2020

Kog altid bøffer i ovnen?

Ristning af en bøf er en videnskab i sig selv. Men på trods af alle meninger behøver du ikke altid varme ovnen for at få en perfekt bøf. Jeg steger mit kød varmt på begge sider, reducerer derefter...

Løg bøffer er super let
Oktober 2020

Løg bøffer er super let

Jeg er single, og jeg har ikke lyst til at lave mad alene. Det skal gå hurtigt og være billigt. Så jeg forberedte noget meget lækkert til weekenden med minimal indsats, som jeg gerne vil introducere...

Oksekød roulade klassiker (i en komfur)
Oktober 2020

Oksekød roulade klassiker (i en komfur)

Tilberedning af klassisk oksekødrullade i trykkeskabet: Rouladerne er så smørbløde og går ikke i opløsning. Frakke oksekød roulade med sennep. Bevis nu med stribede strimler af bacon (jeg lader altid...

Hold stegt eller bratwurst varm
Oktober 2020

Hold stegt eller bratwurst varm

Spidsen fungerer kun med ubearbejdede stykker kød - fugtig varme trænger igennem udtrækningen og bliver tåget. Men du kan holde det varmt et stykke stege eller pølser. Du har brug for en rustfri...

Lav marinade for at gøre billige kødstykker møre
Oktober 2020

Lav marinade for at gøre billige kødstykker møre

Forberedelse af et dyrt stykke stege oksekød eller indrefilet er ikke en bedrift, men det er ikke nok at lapse eller stege kød, der ikke er så ædel. Her har jeg en marinade for at få endda billige...

roulades potte
Oktober 2020

roulades potte

I går ville jeg lave roulades. Jeg så frem til det, fordi jeg kan godt lide at spise det. Men hvad jeg hader er den snoede. Et fedt job, konstant med sennepsdækkede hænder. Meget irriterende. Og hvis...

Alle slags kylling
Oktober 2020

Alle slags kylling

Den klassiske kyllingepakke er frosset, koster omkring 70 cent og består af rygsøjlen. Kylling tilbage. Selvfølgelig kan du lave en suppe ud af den, men du kan også gryde ryggen: Til dette formål er...