Alle slags kylling
Den klassiske kyllingepakke er frosset, koster omkring 70 cent og består af rygsøjlen. Kylling tilbage.
Selvfølgelig kan du lave en suppe ud af den, men du kan også gryde ryggen:
Til dette formål er de optøede bagdele saltet, pebret, støvet med mel og skæret med løg og lidt hvidløg i varm olie. Slettet med vegetabilsk bestand, dæk det og gryderet! Reducer varmen. Igen og igen hæld bouillon, lad smøre, tilføje.
Efter en halv time er bissl-kødet, der klæber til bagsiden, jævnt og kan udskiftes. Nu kan du skære kødet meget lille og nyde med løgsausen. Med indholdet af en lille ærter kan du udvide mængden. Denne lille ragout er nok til 2, går godt med kartofler, pasta, spaetzle, ris, dumplings .... til alle.
Hvis du blander dette løsrevne kød med fjerkræhud uden sauce, får du noget, der har en fjern lighed med leverpølse og kan bruges som et opslag.
Men nu til knoglerne, slagtekroppen, som ikke bør smides, for herfra kan man lave en vidunderlig, meget velsmagende bouillon. Dæk med koldt vand, tilsæt en løg, hvis du også har purre, gulerod, selleri - det klassiske greener. Man bliver nødt til at salte lidt mere. Denne bouillon får lov til at putre et par timer. Sil, et depositum - du kan ikke forvente mere af sådan en lille kylling!
