Kog æg virkelig hårdt og bare skræl

Gang på gang hører jeg fra folk, at de har problemer med at lave hårde æg, og at de ikke helt fungerer som de vil.

Selv når æg skrælning hører jeg ofte klager oftere over det faktum, at de ser ret splittede bagefter, så uappetitable. (Jeg mener selvfølgelig æggene! ;-)) Jeg viser dig i dag, hvordan du bringer det dejlige æg i al sin skønhed fra skallen.

Manualen lyder mere kompliceret end den virkelig er i praksis. Efter 2-3 gange er udførelsen meget let i hånden. Bare rolig ...


Det har du brug for

  • 2 æg store / store
  • 2 små kogepander
  • 1 hulmaskine eller 2 spsk

Disse oplysninger kan naturligvis anvendes til enhver mængde. Har du brug for flere æg z. B. 10, du skal bare tage en større gryde, hvor 10 æg passer ind i den. For øvrig betyder det ikke noget, hvis du blot sætter æggene oven på hinanden i gryden. Bare rolig, ingen vil bryde det, så længe du omhyggeligt sætter dem i gryden.

Trin for trin instruktioner

  1. Æg lige fra køleskabet ind i gryden (brug altid kun fejlfri æg.) Æg, der har fine hårline revner eller revner, skal du bortskaffe nødvendigvis. Dette er også godt til kage osv. Heller ikke noget mere på grund af den øgede bakteriefare.)
  2. Dæk med let køligt til koldt vand. Under alle omstændigheder må du ikke bruge varmt vand, ægene kunne fra denne hurtige temperaturforskel, kun meget koldt fra køleskabet og derefter meget varmt, få et stød og hoppe op! For æg, der opbevares ved stuetemperatur, tager du også vandet ved stuetemperatur, så lunken. Konklusion: Vandet skal have omtrent den samme starttemperatur som æggene! :-)
  3. Drej nu ovnen til fuld hastighed, og så snart vandet begynder at koge, skal du indstille ovnen til medium niveau.
  4. Du ved, hvordan du sætter dette på din komfur. Min plade har 10 niveauer, så snart ægene koger, satte jeg dem tilbage på 6, og de springer ikke meget rundt, når de laver mad. Hvis de hopper for hårdt, kan du også høre, at du nødvendigvis nulstiller temperaturen. Du kan sprænge af overdreven vibration, mens du laver mad.
  5. Indstil nu tid / stopur til 10 minutter. (Med mellemstore æg med 9 minutter, lille æg med ca. 8 minutter)
  6. Når tiden er inde, skal du lave en anden gryde fuld med meget koldt vand.
  7. Brug en øse eller 2 spsk til at fiske ægene, og anbring dem forsigtigt i gryden med koldt vand og anbring denne gryde i vasken.
  8. Vandet skal være helt koldt, når det er for varmt, hæld det væk og fyldes hurtigt med koldt vand. Æggene forbliver i vandet i cirka 10 minutter.
  9. Derefter kan du begynde at skrælle det første æg. Jeg banker den en gang på bordet og ruller den så, så skallen bryder i mange små stykker.
  10. Dette æg kommer derefter i det kolde vand og skrælles der i vandet! Eventuelle splinter, der klæber til ægget (fra skallen), vaskes også med det samme.
  11. Tøm lidt på en ren plade eller på et stykke køkkenrulle. Udført!

Dette kan virke som en videnskab for det ene eller det andet ... men som praksis viser, ser nogle af jer bestemt frem til dette afprøvede tip fra mig.

Hvis æggene indeni er lidt grønlige, har du sandsynligvis glemt at indstille tiden, og de kogte meget længere end 10 minutter. Dette er en fysisk proces og siger overhovedet intet om ægets fornøjelse! Det er bare ikke så rart at ligne en lys gul æggeblomme.

Film 14 | Sådan skærer du et butternut squash | Gorm | GoCook by Coop | November 2020