Lav selv kejservalser
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Hvileperiode: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 25 minutter.
ingredienser
For 10 Kaisersemmeln
- 500 g mel type 550
- 40 g smeltet, varm varm margarine
- 200 ml lunken mælk
- 120 ml lunkent vand
- 1 terning gær - en kniv sukker
- 2 tsk salt
forberedelse
- Ænd en glat dej med æltekrogene i håndblanderen i ca. 10 minutter fra ingredienserne angivet i en skål. Dæk derefter dejen, der er dækket på et lunkent sted, og lad den hvile i 20 minutter. (Jeg opvarmer min ovn kortvarigt til ca. 30 grader).
- Derefter æltes dejen kortvarigt og fremhæv 10 stykker dejstykker, der vejer ca. 80 g. Slib dem på en glat, ikke-melet overflade. Dæk med hætten ned på en let melet overflade, og lad den hvile i cirka 10 minutter. Derefter imponerer den typiske stjerneform med en Semmeldrücker og slipper den dækket med stjerneformen ned igen cirka 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader og bag kagerne med stjerneformen oven på en bageplade (eller hvem der bager på en pizzastein) i 20 minutter. Spray med vand inden bagning. Efter en bagtid på 10 minutter kan du pensle ruller med lidt mælk, hvilket giver en dejlig gyldenbrun farve.
