Oksekød roulade klassiker (i en komfur)
Tilberedning af klassisk oksekødrullade i trykkeskabet: Rouladerne er så smørbløde og går ikke i opløsning.
Frakke oksekød roulade med sennep. Bevis nu med stribede strimler af bacon (jeg lader altid skære direkte på slagteren / i kødafdelingens sladder med maskinen), løgringe, små gherkinstrimler (eller skiver). Krydre med peber.
Rul op og brug en tandstikker / rulleklemme eller lignende. Tæt og brunt på alle sider. Slet med vand og tilsæt noget brygningspulver. Tilføj et laurbærblad.
Jeg forbereder mine roulades i trykkogeren, fordi den bare går hurtigere og er mere energieffektiv.
Alle modstandere af trykkogeren:
Hvis du steker roulades meget godt før, smager det så meget! godt ... roulades er så smørblød, men går ikke i stykker.
I trykskaben i ca. 15 minutter, fjern derefter gryden fra varmen og lad trykket komme ned, og åbn derefter (lad ikke trykket fordampe gennem stangen).
Jeg koger rødkål og kogte kartofler.