Natrium - hvor farligt er vores bordsalt?
På et stævne fra American Heart Association? I Orleans chokerede amerikanske forskere over følgende: I hele verden døde 2,3 millioner mennesker i 2010 af for meget salt i kosten.
En grund til at skifte diæt så hurtigt som muligt? Efter vores mening er mindst en grund til at få mere information.
Hvad er natrium?
Natrium er et mineral, der hører til elektrolytterne, også kaldet kvantitetselementer.
Natrium er uundværlig for den menneskelige krop.
Hvorfor har vores krop brug for natrium?
Natrium udfører vitale funktioner i vores krop:
- Regulering af væskebalancen (blod, gastrisk juice, sved, urin)
- Transport af næringsstoffer
- At køre musklerne i samarbejde med kalium
- Deltagelse i konstruktion af tænder og knogler
- Regulering af balancen mellem syrer og baser
- Drivende spytflow
Hvem nu mener, at han skal sørge for et øget natriumindtag, det er forkert! Det daglige behov for natrium (ca. 2,5 g natriumchlorid) er normalt overskredet med vores daglige madindtag. Vi tager den største andel af saltvand til os. Men også gennem andre fødevarer kommer natrium ind i vores krop.
I hvilke fødevarer er natrium inkluderet?
Natrium findes i pølser, ost, brød, fisk og konserves.
Ved at spise bordsalt (natriumchlorid) og de nævnte fødevarer dækkes vores natriumbehov mere end blot. Med de daglige overskydende reserver dannes i vores krop, som vi igen angriber med forøget natriumtab (sveden, opkast eller diarré). Hvis der ikke kompenseres for meget natriumtab, er der en natriummangel.
Tegn på natriummangel: lavere blodtryk, muskelspasmer, træthed.
Hvad sker der, hvis vi ikke har brug for reserverne?
Som regel udskilles overskuddet af natrium med en sund nyre.
Er for meget natrium dårligt for vores krop?
Forskere har mistanke om, at natrium forårsager hypertension og dermed øger risikoen for slagtilfælde og risikoen for hjerteanfald. Der er ingen videnskabelige beviser for dette. Faktisk er synspunkter fra eksperter på dette spørgsmål forskellige. Faktum er imidlertid, at fysiske reaktioner hidtil har været anderledes end en natriumreduktion.
Ifølge Federal Research Institute for Nutrition and Food in Karlsruhe spiser folk i Tyskland forholdsvis lidt natrium.
Vores anbefaling:
Hold dig væk fra færdigretter, for der er normalt et overskud af natrium skjult her. At lave mad selv er mottoet! Hvis du er omhyggelig med at tilberede noget mere økonomisk, mens du laver mad, er du garanteret at begå nogen fejl!
Åh ja: Fra et sundhedsmæssigt synspunkt gør det ingen forskel, om du bruger simpelt salt eller andre særligt dyre salte (havsalt, Himalayasalz). Disse består også af 97% af det normale saltvand, nogle gange endda med usunde farvestoffer!
Ønsket diskussion!
