citron creme
ingredienser
- 3 store æg
- 100 g sukker
- 6 lag gelatine
- Saft af 3 citroner
- 1 spsk citronskalsmag
- 250 g pisket fløde
forberedelse
- Pisk æggene med sukkeret kraftigt. Massen skal stige markant i volumen.
- Press citronerne ud. Du får mere juice ud, hvis du ruller citronerne fra at presse ud på skrivebordet flere gange under pres frem og tilbage.
- Opløs gelatinen på en lav flamme, tilsæt langsomt citronsaft og aroma til gelatinen.
- Knæk kort igen æg / sukkermassen, omrør derefter gelatine-citronmassen og tilsæt æggesukkermassen.
- Løft forsigtigt den ikke helt stive piskede fløde under massen (omrør ikke).
- Derefter udfyldes portioner i små skåle eller hele fløden i en mellemlig skål, og læg mindst to timer til at være ordentligt i køleskabet.
Opskriften er nok til 4 til 5 portioner og er især velsmagende med fløde.
