Koch-tip

Alle Artikler

Aldrig mere brændt budding
Oktober 2020

Aldrig mere brændt budding

Når man laver vaniljesaus, brænder mælken aldrig igen, når man drysner sukkeret i gryden med mælken (ikke som det står på pakningen: bland sukkeret med lidt mælk og vaniljesauspulver). Altså: lidt af...

Mælk koges ikke over
Oktober 2020

Mælk koges ikke over

Opvarmning af mælk til en latte eller varm kakao i gryden er meget hurtig, nogle gange for hurtig. Fordi hurtigt sætter mælken sig på bunden af ​​gryden eller koges over. Du kan undgå begge med...

Gemme gryder gemme
Oktober 2020

Gemme gryder gemme

Hermetisk mad kan ikke opvarmes direkte i dåsen, for ellers sprænger eller smelter dåsen belægningen på indersiden af ​​dåsen. Tipset i en gryde brænder det normalt, fordi du surfer på...

Spar energi, når du laver mad med to gryder
Oktober 2020

Spar energi, når du laver mad med to gryder

I nogen tid koger jeg med en komfur i to gryder på samme tid. Ideen kom til mig og så på et madlavningsshow, da nogen smeltede chokolade der (pot i gryde-metoden). Så hvis jeg har det Kartofler...

Enkel og økonomisk sprøjtebeskyttelse til håndblender / blender
Oktober 2020

Enkel og økonomisk sprøjtebeskyttelse til håndblender / blender

Jeg tager bare et ark køkkenpapir og klipper det op til midten med køkkensaks. I slutningen af ​​udskæringen laver jeg et tværsnit (dvs. en Schnips til venstre og højre, hvilket ikke er absolut...

Gør flydende budding fast igen
Oktober 2020

Gør flydende budding fast igen

Flydende budding - årsag Det kan ske, at budding, der er på vej til at blive fast, får væske igen. Dette kan gå så langt, at det giver en vandig struktur. Dette kan være forårsaget af snacking eller...

Forvarm flere plader i mikrobølgeovnen
Oktober 2020

Forvarm flere plader i mikrobølgeovnen

Til forvarmning af plader har jeg altid brugt en pladevarmer. Dette er imidlertid ikke nøjagtigt økonomisk i energiforbruget, tager lang tid og opvarmer pladekanten næsten mere end jorden. Da mine...

Blødlægges tørt brød hurtigere
Oktober 2020

Blødlægges tørt brød hurtigere

Dette tip kommer fra en ressourcefuld mand - da jeg kender ham (både manden og spidsen ;-)) - Jeg gør det bare på denne måde: Du ønsker spontant at forberede en tallerken til en gennemvædet rulle er...

Hvornår nedbrydes vitamin C (askorbinsyre) under madlavning?
Oktober 2020

Hvornår nedbrydes vitamin C (askorbinsyre) under madlavning?

Igen og igen læste jeg her "horror morbid", at C-vitamin (askorbinsyre) "dræbes", når jeg koger de frugter eller grøntsager, der indeholder C-vitamin. Det er ikke helt rigtigt. For det første er...

Kog æg under kogning af kogte kartofler
Oktober 2020

Kog æg under kogning af kogte kartofler

Hvis du forbereder en tallerken med kogte kartofler, og du vil have hårdkogte æg (f.eks. En kartoffelsalat med æg), kan du lægge ægene i det kogte kartoffelvand og koge i 7 minutter. Dette sparer tid...