Rucola salat med kantareller, kalkun skinke og cherrytomater
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 8 min.
Samlet klargøringstid: 18 min.
Den næste hetebølge nærmer sig: I disse tider er køkkenet normalt koldt. Salater i alle mulige variationer er optimale ved høje temperaturer.
Ingredienser til en person
- 40 g raket
- 80 g kantareller
- 50 g røget kalkunbryst skinke
- 7 grønne oliven
- 4 cherrytomater
- 3 små grønne grillpeber
- 1 spiseskefulde kapers
- 1 spsk hakket græsløg
- 1 tsk teriyaki-sauce
- 1 spsk olie
- 1 spsk yoghurt
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk tørret basilikum, rosmarin, galangal (rodgalangal) og sennepsfrø
- Salt og peber
forberedelse
Damp de grundigt hakkede kantareller i ca. 8 minutter i olie, teriyaki-sauce og krydderier.
Halver cherrytomaterne, skær peberfrugter i skiver, skær skinken i strimler.
Tilsæt raket, kantareller, kalkunskinker, oliven, peberfrugter, cherrytomater, kapers og purløg med yoghurt og eddike og bland alle ingredienser meget godt.
