Bärlauchpesto
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 10 min.
Nu er det igen vild hvidløgssæson. Jeg kan godt lide at lave nogle krukker af pesto.
Opbevaringen, dækket med olie og forseglet godt, i glasset mindst 3 måneder. Men normalt op til 6 måneder, hvis de opbevares i køleskabets køligste rum.
ingredienser
- 100 g vild hvidløg (med blomster og stængler)
- 100 g valnødtskerner (der kan lide at stege, jeg tager dem natur)
- 100 ml god olivenolie
- 50 g hård ost (Parmesan eller Gran Padano)
- 2 chilipepper hele (mellemstore, ca. 25 g), der ikke kan lide chilipeber, kan tage efter ønske.
- Salt efter ønske
forberedelse
- Jeg giver det hele i madprocessoren og lader det på højeste niveau 5 minutter og omrør.
- Lad det suge i køleskabet i yderligere 2 timer, og krydre om nødvendigt igen.
- Sæt massen i rene (!) Og tør skruekrukker, og dæk overfladen godt med olie. Udført!
- Det går godt med nudler, grillet kød, Metwurst, får eller gedeost eller bare på brødet.
- For dem der holder af kalorier: 100 g af denne pesto indeholder 304 kcal / 1260 kJ.
