Syltede syltede agurker
tid
Samlet klargøringstid: 30 min.
Jeg havde igen vieeeel for meget dild i vindueskarmen. Hvad skal man gøre med det? Konstant fisk bare for dild at komme væk? Tørt? Nope.
Min løsning: indsæt agurker. Så jeg fik nogle dejlige agurker (jeg har ikke nogen i haven i år)
Hvad har du brug for dette?
Først et passende fartøj. Da jeg bor på en gammel gård, fandt jeg en 5-liters stenpotte for nogen tid siden. Ideel til agurk eller surkål. En matchende spand er også mulig.
ingredienser
- Agurker er nødvendige. De små, umodne er de bedste
- løg
- hvidløg
- Dild (bedst med paraplyerne med blomsterne)
- Lillablade (2-3 stykker)
- Sennep og peberkorn
- enebær
- Salt (ca. 30 g pr. Liter vand)
- Hvis du vil, skal du tage (hvis du kan) frisk vin eller kirsebærblade. Jeg havde ikke noget - det virkede også
forberedelse
Det er simpelt:
- Skrub agurken kraftigt i koldt vand med en rodbørste. Klip stængler og blomsterknopper af. Skift med løg skåret i fine ringe, den halverede hvidløg og dild i beholderen.
- Bland vand med salt, tilsæt de resterende krydderier og kog op. Jeg tog ca. 2 liter vand på min 5-liters krukke. Hæld nu det kogende vand over agurkerne. Sæt på en tallerken og klag med en sten (eller lignende). Agurkerne skal være helt dækket af saltbuljong. Udført.
- Læg det hele på et varmt sted, og lad det hvile et par dage. Efter cirka en uge er saltpildekagerne klar. Bouillon bliver overskyet og danner en mugg på toppen. Du tager det af. Så hold agurkerne kølige og mørke (hvis det kommer så langt ... ;-)).
- Vores oldemødre har allerede sat agurker på denne opskrift. Agurkerne konserveres af den dannende mælkesyre.
- Hvis du ikke tager for meget salt (som nævnt ovenfor), får du virkelig velsmagende og smukke agurker, der bestemt er mere end bare en ingrediens til kartoffelsalaten.
Bare prøv det ...
