Quark fløde kirsebær kage med kokosnød smag
En opskrift på en lækker quarkcreme kage med kirsebær og kokosnødssmag.
ingredienser
(For en 28 cm springform)
Til dejen:
- 100 g smør
- 50 g rørsukker
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- 250 g spelt fuldkornsmel
- ½ pik bagepulver
Til dækning:
- 1 glas sure kirsebær (350 g drænet vægt)
- 4 æg
- 100 g sukker
- 60 g majsstivelse
- ½ pik bagepulver
- 120 g revet kokosnød
- 300 g mager kvark
- 200 g fløde
- høvlede mandler til at drysse
forberedelse
- Tøm kirsebærene godt.
- Pisk det bløde smør med sukker, 1 knivspids salt og æg, indtil det er cremet. Bland mel og bagepulver, tilsæt alt til en dej og anbring den smurte springform. Tryk på en lille kant og stikk jorden med en gaffel.
- Forvarm ovnen til 190 grader top / bund varme.
- For topping skal du slå æg og sukker, indtil sukkeret er opløst. Bland stivelse, bagepulver og revet kokosnød, og rør æggesukkerblandingen ind. Tilsæt derefter kvarken og bland alt sammen til en temmelig tynd masse. Til slutt skal du slå cremen med noget melis, og løft det forsigtigt under massen.
- Påfør et tyndt lag basepasta på toppen af dejen, spred de godt dræne kirsebær jævnt over den, spred resten af påfyldningen og glat over.
- Strø til sidst med de høvlede mandler og skub formen ind i den forvarmede ovn.
- den bagetid er 50 til 55 minutter i en forvarmet ovn. Cirka 10 minutter inden udløbet af bagetiden skal du dække overfladen med bagepapir.
- Efter afkøling kan du støve kagen med melis.
Tips:
Hvis du vil, kan du udelade mandlerne og drys den afkølede kage med chokoladesprinkler efter bagning.
Kirsebærene kan også erstattes af hindbær, blåbær, mandariner, appelsiner, æble- eller pæreskiver osv.
