Syltede ingefær gulerødder
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Hvileperiode: 12 timer
Samlet klargøringstid: 12 timer og 35 minutter
Gulerod går Asien - syltede ingefær gulerødder: Disse syltede gulerodskiver er z. Som fondue, i en salat eller som en akkompagnement til grillet kød eller fisk en godbid, smager også meget godt som en topping på et pølsebrød eller asiatiske retter:
Ingredienser til tre glas
- 1 kg gulerødder, helst friske gulerødder med grønt
- 2 fed hvidløg
- 1 stykke ingefær
- 1 tsk sennepsfrø
- 5 peberkorn
- 3 laurbærblade (et pr. Glas)
- 1 tsk salt
- 120 g sukker
- 10 spsk eddike essens
forberedelse
- Gulerødderne rengøres og skives skråt.
- Læg i en gryde, dæk med koldt vand, kog op, tøm og skyl grundigt.
- Skræl ingefær, skiver.
- Fjern hvidløgsfedt og skåret i skiver.
- Kog begge ingredienser med laurbærblade, peberkorn, eddike, salt, sukker, sennepsfrø i ca. 500 ml vand.
- Læg gulerodsskiverne i gryden, kog den op, fjern den fra varmen og lad den afkøle.
- Lad gulerødderne i denne bouillon løbe gennem køleskabet i en dag.
- Kog alt op igen efter en dag, hæld derefter kogende varme steriliserede konserverende krukker, luk dem straks og vend dem på hovedet.
De syltede gulerødder holder på denne måde i krukker et par uger.
Hvis du vil være tilgængelig i længere tid, er du på den sikre side med tilberedningsmetoden i ovnen:
Ubeskadigede, afviklede briller placeres i ca. 3 cm vand på drypspanden i ovnens nederste skinne? Forsigtig: Rør ikke ved.
Opvarm ovnen til 175 grader. Når vandet begynder at simre i glassene, skal du slukke for temperaturen og lade den stå i ovnen i 30 minutter.
Jeg havde stadig en peber tilbage, som jeg også forarbejdede her. Er valgfri og kræves ikke.
