Vegetabilsk rissole (Boulette) med friske ingredienser
Vegetabilske kødboller / kødboller som fingermad.
Vi inviteres til familiesammenføring i weekenden med min fars bror. Normalt er det så, at vi går på bowling, for eksempel om sommeren i parken eller hvad som helst og tager middag sammen om aftenen.
Om sommeren er der en grill, om vinteren bringer alle med "finger mad". Denne gang har vi for små vegetabilske patties besluttet, og for cirka 30 stykker har du brug for følgende ingredienser:
1 kg hakket kød halvt og halvt
2 løg
1 gammel gennemvædet brødrulle eller 3 - 4 skiver af gammelt gennemblødt toastbrød
Salt og peber
4 fed hvidløg
150 ml vegetabilsk bouillon
1 æg
hakkede grøntsager efter eget valg (hos os: rød peber, courgette, purre, majs og små stykker gulerod)
Løgene skæres i små terninger og kommer sammen med de finskårne hvidløksfedd, ægget, grøntsagsbuljongen og det gennemblødte brød / bolle i en stor skål. Nu tilsættes salt og peber og omrøres. Hakkekød kan også tilføjes.
Nu er det tid til at rengøre grøntsager og skære. Vi kan lide at skære det så lille som muligt og derefter tilføje det til massen. Hænder vaskes, hele massen æltes nu med rene hænder og formes derefter til ca. 30 små "Minifrikadellchen".
I gryden lages noget margarine varmt, og kødboller stegtes derefter godt.
Sådan ser det ud. (I øvrigt gjorde vi også pastasalaten.)
