Orange Dessert
Med temperaturer, der virkelig er sommerlige i øjeblikket, kan du ikke lide at spise så meget: alt er for meget, for varmt og tungt i maven. Men en lækker dessert - sommetider bare for ind imellem - er altid mulig. Noget gøres hurtigt, har brug for lidt hvile, men det smager bare lækkert!
Så jeg lavede en fin orange dessert med frisk juice og crème fraîche, og min familie nød det meget. Bare prøv det, jeg er sikker på, at du også kan lide det.
Ingredienser til 2 portioner
- 1 stor organisk orange
- 2 lag gelatine
- 50 g sukker
- 1/2 spsk vaniljeekstrakt
- 150 g creme fraiche
forberedelse
Først blødgør jeg gelatinen i koldt vand og lægger den til side. Jeg vasker appelsinen grundigt og gnider derefter skrælen over sukkeret. Så aromaen kan bevæge sig godt ind i sukkeret. Derefter presser jeg appelsinen godt, så jeg har cirka 100 ml juice. Hvis saften fra frugten ikke er tilstrækkelig, kan du tilføje noget appelsinjuice fra pakken eller skubbe en anden frugt ud.
Saften opvarmes derefter sammen med appelsinsukkeret og vaniljeekstrakten, indtil sukkeret er helt opløst. Når dette er gjort, tilsættes den udtrykte gelatine. Blandingen overføres nu bedst til en metalskål og omrøres hurtigt koldt i et isvandbad.
Derefter tilsættes crème fraîche skefuldt til den orange blanding og omrøres godt, så alt blandes godt med hinanden.
Nu kan cremen fyldes i portionsglas og lade afkøle og gel i køleskabet i ca. 2 timer. Til spisning er skålene stadig pænt dekoreret med orange fileter og et par mynteblade.
Lad det smage godt!
