Hvordan kødboller fra kalkunkød forbliver saftigt
Svampens gimmick: kødboller lavet af kalkunkød forbliver saftige.
Kødboller, kødboller, kødboller eller kødboller: alt dette betyder en lækker stegt lille kødbold, crunchy på ydersiden, saftig på indersiden.
Alle har deres egen opskrift, inklusive kødet. Og så godt som Frikas smag af oksekød og svinekød, er de sundere fra fjerkrækød.
Man kan f.eks. Hakk Tyrkiet-eskaloper i foodprocessoren eller hakkeren. Mere og mere tilbydes også på discounter-kalkunhack.
Desværre er kalkunkødet ofte ret tørt, så du vender tilbage til svinekød igen.
Et trick til at få fjerkræburgere saftige og meget velsmagende:
Hakkede friske svampe - pr. Stykke ca. 3 stykker.
De bringer en krydret smag - og vandindholdet i svampene fugtes de indefra ved steking, så at sige. Som sagt, alle har deres specielle opskrift.
Her er min til kalkunburger:
500 g kalkunhack
1 æg
1 hakket løg
300 g friske svampe, hakket
2 fed hvidløg
1 spsk sød paprika
Peber, salt
1 gennemvædet i vand, udtrykt rulle
2 spsk quark
1 revet gulerod
1 t Worcestershire-sauce - det er vigtigt for mig!
bland, lav en dumpling, stege .... nyd!
