Stegt grønnkål
Nogensinde prøvet ristet grønnkål?
Denne opskrift blev lavet af mig af nødvendighed for mange år siden - jeg var da en ung kvinde, der aldrig havde spist, for ikke at kogte grønkål.
Selvfølgelig har du brug for en stor mængde grønkål, bacon, løg, en stor hvidløgfedd (granuler er også), peber, salt, paprika, gåsefedt og noget kornet deli bouillon.
Gåsefedt, bacon, terninger med løg og meget fint skiver hvidløgfeddesteg indtil løgene er mindst glasagtige eller bedre lidt brun. Derefter kommer den tidligere grundigt vasket og plukkede grønnkål (dvs. uden stilke og tykkere årer, men ikke for små stykker) samt krydderierne inklusive den kornede deli-bouillon (afhængigt af mængden en tsk eller spsk).
Selvfølgelig begynder alt at koge først, fordi der stadig er nok væske i de krøllede blade (på trods af stærke udtryk). Først og fremmest passer hele mængden ikke i madlavnings- / stegningskarret, men det betyder ikke noget, fordi kålet kollapser meget hurtigt (til ca. en fjerdedel af det forrige beløb), og det kan derefter genopfyldes ganske hurtigt. Vend alt rundt et par gange, og når væsken er ude, skal du stege den kort og kraftigt. Vi kan godt lide at spise det med potetmos og Nürnberg eller grillede pølser.
Jeg har bevidst ikke lavet nogen mængder, der virkelig skal forberede alle til hans smag. Vi finder den krøllede grønkål perfekt krydret. Til kaloritæller er det intet, for med en god smag må ikke reddes med gås eller anden smult.
Prøv det! Indtil nu har hver "hudorme" stønnet: "Hmm, jeg ville ikke have troet, at grønnkålen også smager så godt stegt!"
Et lille tip forresten: Jeg kan også godt lide at hæve stegefedtet fra kødboller, hvis jeg ved det, laver jeg snart grønt eller rødt kål.
