Lækker grøntsagspande med bønner
I dag så jeg friske grønne bønner på markedet. Herfra laver jeg en lækker grøntsagspande med bønner, virkelig sprøde og lækre. Og du bliver også fuld!
Dette sikres med masser af olivenolie og lidt smør til brisning af hvidløg.
Et behov for to personer:
500 g friske grønne bønner
300 g svampe
4 fed hvidløg
Saft af en halv citron
1 løg
1 chilipeber, rød
100 g mandelflager
Salt og peber
Sådan fungerer det:
Skær blomsten af bønnerne, vask kort og fugt kort på 10 minutter. Tøm og hæld den i en gryde.
Skræl hvidløgfeddene og løg, skåret i små stykker og stek i en gryde med olivenolie og lidt smør. Skær derefter den hakkede, hakkede chili og den trimmede (afskår stilken) men uvaskede svampe og tilsæt. Tilsæt saften af en halv citron, og kog, indtil svampevandet er fordampet.
Bland Knofi-svampen til bønnerne, bland godt og krydre med salt og peber. I en gryde med lidt olivenolie stegt mandlerne kort lysebrune - gå hurtigt, så stop! Spred de brune mandelskiver på bønnerne.
Det smager meget godt ristet brød med tomatsmør:
Til tomatsmøret har du brug for 2 tomater, flået i kogende vand, slagt og knust med 50 g smør og et halvt tsk salt og lidt peber med en omrørestang. Dette er en meget lækker spredning!
