Creme fraiche kage
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 55 min.
Ingredienser til dejen:
- 3 æg
- 150 g sukker
- 300 g mel
- 1 bagepulver
- 1 pakke revet citronskal
- 300 g creme fraiche
forberedelse
- Pisk æg, sukker og revet citronskum indtil cremet. Bland melet med bagepulveret og bland forsigtigt sammen med creme fraiche.
- Spred dejen på en godt smurt bageplade.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Bag kagen i cirka 10 minutter.
Forberedelse af belægningen:
- Læg 150 g crème fraîche i en gryde, tilsæt 125 g smør, 150 g sukker og 1 vaniljesukker, og opvarm langsomt på en mild varme, indtil smøret er smeltet. Rør godt om og fjern det fra varmen.
- Overtræk den forbagte kage med toppings, drys med 150 g skiver af mandler og bag på den samme varme.
- Dette tager ca. 25-30 minutter (stavprøve).
- Lad kagen afkøle, og drys med couverture efter bagning.
- Smelt 50 g halvbittre kovertur og 1 tsk madolie i en lille gryde i vandbad (omrøres kontinuerligt).
- Afkøl kagen godt.
