Vinterkage med tørrede abrikoser og mandler
I dag skal jeg bage en vinterkage
Du skal prøve det
med abrikoser og mandler
han kan vende den dystreste dag
han går let, han bager hurtigt
Ven og familie er til Stell '
hvis du til advent inviterer
til kaffe, kage, levende lys!
Du har brug for:
Til dækning:
- 200 g tørrede abrikoser - de mest lækre er de brune, usulfurerede
- 3 spsk smør
- 1/2 tsk kanel
- 100 g mandelskiver
Til dejen:
- 250 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 100 ml mælk
Sådan fungerer det:
Hæld de tørrede abrikoser i en skål kogende vand, og lad dem bløde i en time. Bedst i en lille gryde. Efter tilblødgøringstiden koges abrikoser i yderligere 15 minutter. Tag dem ud, tøm dem i sigten og hugg dem ned med en kniv.
Smelt nu smøret til ovenpå, enten i potten på komfuret eller i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Smøret blandes med mandler og kanel.
En forårskage formes med bagepapir, ovnen forvarmes til 190 grader.
Melet og bagepulveret hældes i en skål. Skær smøret i små stykker, og læg dem på dejen. Ænde med fingerspidserne eller gnid det bedre i dejen. Det er lettere gjort end beskrevet. I midten af dejen uddyber du. I disse kommer sukkeret og mælken - stuetemperatur - Det hele blandes nu til en glat dej, som fyldes i bagepanden.
Så arrangerer du abrikoser.
Fordel smør-mandel-blandingen på frugten. Hvis smøret er blevet fast i mellemtiden, opvarmes det igen lidt.
Bag kagen i ca. 40 til 45 minutter ved 190 grader, dæk om nødvendigt med aluminiumsfolie efter 30 minutter, hvis den bliver brun.
Lad det afkøle efter bagning og server med pisket fløde og chokoladeis (eller ren).
Du har bemærket - kagen bages uden æg!
