Rød briseret svinekød
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 20 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 50 min.
Hongshao Zhurou - en opskrift fra den kinesiske provins Shangha - oversættes til rødbrettet svinekød.
En opskrift på rødbrettet svinekød på min egen måde:
ingredienser
- 500 g svinekød
- 3 forårsløg
- 1 gulerod
- 1 rød peber
- 1 løg
Til de røde kirsebær
- ca. 5 cm ingefær
- 2 spsk sukkerbrunt
- 1 tsk salt
- ¼ kanelstang
- 1-stjernet anis
At slukke
- ca. 40 ml sherry tør
- 80 ml sojasovs lys
At blive tykkere
- 1 spsk majsstivelse
- 40 ml risolie
Vandmængde afhænger af wokens størrelse.
Forberedelserne til de røde kirsebær
- Vask kødet, klap tørt med køkkenpapir og skær i 3 x 3 cm stykker.
- Befri løgen fra dens ydre skind, halveres, skives og finhugges.
- Skræl ingefæren med en skræl, og finhakk den derefter.
- Mørtel stjerneanis i en morter, wow, hvad en duft, der allerede stiger i din næse, tilføj kanelstaven til stjerneanis og fortsæt med mørtel; ah, dette er smag! Wow!
forberedelse
- Tilsæt 40 ml risolie og sukkeret i wok, omrør ved høj varme, indtil sukkeret begynder at smelte, kødet tilsættes løgne og fra vores knuste blanding 3 skiver og ½ tsk. Salt, saucer kraftigt under omrøring. så kødet er godt overtrukket med smagene.
- Det hele slukkes med sherry og sojasovs og fyldes med så meget vand, at kødterningerne næppe er dækket med væske.
- Lad alt koge op igen, og nu er låget på det, og så længe temperaturen skifter tilbage, indtil det kun er meget svagt, lad det lad os nu slappe af i 80 minutter, så lad det simre for sig selv. Rør nu og da.
- Nu behandler vi grøntsagerne og tilbereder risen: Skyl basmatiris flere gange med vand, og lad den derefter trække i cirka 15 minutter i vandet.
- Rengør gulerod og skræl med en skræl, skåret i tre stykker, skær den derefter i tynde ben ca. 5 cm lange.
- Rengør peberfrugter, fjerd dem, fjern frøene og de hvide skind, og skær dem i ca. 2 x 2 cm terninger.
- Rengør forårsløgene, skær den hvide i fine ringe, skær den hårde grøn i stykker ca. 3 cm lang.
- Kog risen i henhold til instruktionerne på pakken. Og til dekorationen skær bladgrønt i fine ringe.
- Tid til at sende grøntsagerne til wok: Efter 70 minutter tilsættes gulerodstænger, peberfrugter og forårsløg, omrøres kort, og lad det derefter småkoke ovenpå og lad det småkoke.
- Når den røde plet er færdig, skal du binde det hele med majsstivelse blandet i vandet.
- Servering på en forvarmet plade: læg en portion ris i midten med en ske i midten af en cirkel og derefter i det røde briserne svinekød, drys det i ringe, skåret bladgrønt over det, og nu skal du bare nyde det.
Til røde kirsebær er alle typer kød ... så også oksekød og fjerkræ.
