Hindbærsyltetøj med "ånd"
I dette ugunstige vejr havde jeg et presserende behov for, at i det mindste påskefrokosten skulle smage lidt som sol og sommer.
Og da 1 kg hindbær "slumrede" i fryseren, "frigav" jeg det fra kulden og transporterede det i en stor gryde for at lave en hindbærsyltetøj med "ånd".
forberedelse
- Derefter 500 g jelly sukker (2: 1) til det, en halv pakke citronsyre, et par spiseskefulde honning (så 2 - 4 efter smag) og et anstændigt skud af hindbærånd og lad det hele være i 1 til 2 timer (i mellem, altid omrør) ,
- Gå derefter igennem med Pürrierstab, men en hel del frugter forbliver måske ret.
- Derefter bringes til ovnen, kog op på den største scene og kog under konstant omrøring i ca. 3 minutter boblende (som måske gerne giver det et andet skud af hindbærånd).
- Efter en vellykket gelningstest (du foretager en lille klat marmelade på en kold plade, vent et øjeblik og test, fx med en gaffel eller med din finger, hvis hindbærsyltetøjet allerede er gelélignende) i krukker (med skruehætte) , lad det køle af og nyd senere.
Og her er et par tip til "marmelade begyndere".
- Tag en stor gryde, marmelade SPRITZ! (næsten som frisk rystet sprudlende)
- Alt nødvendigt udstyr (omrørske, rensestok, ske, der skal fyldes) klar
- Inden du starter ovnen, skal du skylle glassene varme, tørre og lægge på et håndklæde så tæt på komfuret som muligt
- Bliv ikke distraheret, når syltetøjet koger (ringe bedre på telefonen end at rengøre køkkenet bagefter)
- Til gelprøven skal du forberede en lille plade, som tidligere har tilbragt en time i fryseren
- Luk glassene umiddelbart efter påfyldning, og vend dem på hovedet i et par minutter
- Skyl alle nødvendige redskaber med det samme, når det først er tørret, klæber det bedre end superlim :)
Og nu have det sjovt og god appetit!
