Varm coleslaw med baconterninger
til 4 personer - som sideskål
1 lille kålhoved (ca. 500 g)
2 spsk eddike
salt
kommen
omkring 100 g bacon (hamburger)
Halvkål (hvidkål), afgiv de ydre blade, fjern stilken, vask godt.
Hak kålen fint og kog i saltet vand med eddike og spidskommen. Urten skal forblive lidt kødfuld, højst 10 minutter. Urten skal forblive sprød. Dæk, lad det hvile.
Krydre efter smag og server på en skål. Hold lunken.
Skær baconet i små terninger, lad det begynde at blive glasagtig og hæld det færdige coleslaw over med fedtet.
Ideel sidefat til Mühlviertel-bacon-dumplings (en smule mere eller mindre bacon er ikke vigtig)
