Friske Matjes som i Nordfriesland

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 50 minutter

Om sommeren tilbringer vi gerne en ferieuge i Nordfriesland og har spist matjes der for første gang på den måde, jeg har sat dem for år siden, og jeg kan stadig lide det i dag. Opskriften er til 2 personer, og som kan lide at spise matjes, vil elske denne forberedelse.

ingredienser

Til fløde fløde

  • 150 g Miracle Whip Balance
  • 150 g fløde
  • 2 - 3 spsk creme fraiche (jeg tager altid den lette version)
  • 1 medium løg
  • 2 - 3 kæmper
  • 1 mellemstort surt æble
  • 1 flok frisk dild
  • Peber, urtesalt eller normalt salt

Til de stegt kartofler jeg har dagen før

  • 500 g kartofler kogt som jakkepoteter
  • 1 lille løg
  • 1 pakke med meget magre skinke-terninger
  • 4 Matjes dobbeltfileter

forberedelse

  1. Til fløden blandes Miracle Whip, fløde og crème fraîche sammen, og tilsæt derefter de terninger, gjerkins, de terninger, løg og det skrællede, pittede, smurte og skiver æble i sausen. Hakk dildelen i små stykker, rør ind og krydre saucen med peber og ikke for meget salt eller urtesalt, og lad det passere godt (ca. 2 timer).
  2. Skær kartoflerne og stek den godt i en gryde i klaret smør, peber, salt og stegt derefter den terningeskinkede skinke og en lille løg.
  3. Arranger Matjes-dobbeltfileterne på tallerkener og dekorer med fløde sauce på en smuk og velsmagende måde. Så er der de stegte kartofler, som jeg blandede med almindelig persille lige før servering.

Jeg ønsker dig en god appetit!

Bergviken Fishing | Februar 2024