Hurtig rabe-kage med marengs-topping
Jeg bagt i eftermiddag en hurtig, lækker rabe-kage med marengs-topping, som endda smagte min mand, der ellers ikke kan lide rabarber.
Ingredienser og klargøring
Rengør 700 g rhababi, vask og skær i små stykker, drys med 3 - 4 spsk sukker og lad det stå i cirka 1/2 time.
- 200 g mel
- 100 g margarine (går også halvt fedt)
- 75 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 3 æggeblommer
til et shortcrust wienerbrød og også køligt i 1/2 time.
- Kog 300 ml mælk og 1 p. Custard til en budding (fyld om nødvendigt med et halvt skrot vaniljestolpe). Fold rhababeren ind.
- Læg shortcrust-wienerbrødet i en smurt springform og skub det ned på jorden, og træk let i kanten, hvis du kan. Spred rabarberpudding og bag ved 180 ° C i 20 minutter.
- Pisk 3 æggehvider med 100 g pulveriseret sukker, indtil de er stive, og hæld den forbagte kage over.
- Bag derefter igen ved 150 ° C i 25 minutter i ovnen.
- Jeg tror, at du kan tilberede den lækre kage med stikkelsbær. Jeg vil bestemt prøve det.
