Forbered raket som spinat

Raket i haven - et greener, der efterfyldes rigeligt i løbet af sommeren. Da tilberedningen som en salat ikke er alles smag, har jeg nu ubevidst tilberedt den som spinat. Smagte virkelig lækker og krydret!

Vask raketten, kog forsigtigt i saltet vand og puré i en blender. I mellemtiden gryder du en lille løg i glasagtig fedt, støv med lidt mel, hæld lidt raket-kogende vand i, rør, indtil det er glat, kog op og tilsæt derefter den rensede rucola-champignon.

Krydre med salt, peber og muskatnød, tilsæt lidt sød fløde, bring det hele i kog igen. Klar er den lækre raketspinat!

Hvis du ikke kan lide ruccola så fint, kan du også finhugge bladene efter tilberedning.