Plum rød marmelade
Vask 1 kg blomme, sten og læg den i en gryde.
Tilsæt derefter 300 ml rødvin (afhængigt af, hvad du foretrækker - jeg har taget kirsebærrødvin) og kog det på medium. Rør godt, så intet brænder!
Så snart frugterne koger og blødgør, tilføjer jeg stadig
2 tsk kanel,
en knivspids anis,
2 kviste frisk rosmarin (tag den ud igen før purning)
og tilsæt noget pepperkagekrydderi.
For at fremstille en fin og frugtagtig marmelade uden stykker, purerer jeg frugten. Tilsæt nu sukkeret, ca. 1000 g raffineret sukker (jeg tager 100 g brunt sukker og 300 g gelende sukker), der gerne vil have, at marmeladen ikke er så sød, tager mindre.
Hvis du bruger gelé sukker, skal du bemærke oplysningerne på pakken!
Det hele skal nu koge i 5-10 minutter, indtil sukkeret er opløst. - OMRØRING !!! !!! -
Derefter kan du fylde det lækre marmelade i rene og tørre konserveringsglas, lade afkøle og derefter nyde på lækkert brød ;-)
Jeg håber, syltetøjet smager lige så godt som min familie og mig, og jeg ønsker dig en masse sjov madlavning!
Bemærk: Afhængigt af blommetypen produceres meget væske under tilberedningen! Jeg lader frugtgrøden synke ganske lidt ind, fordi jeg ikke ønsker at bruge så meget sukker og vil koge alkoholen.
Mængden af sukker kan derfor variere! For at sikre, at syltetøjet er fast nok, skal du altid lægge en prøve på en plade og lade det køle ned!
