1040
April 27, 2024

Oksetræksuppe fra trykskaben

tid

Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 24 min.
Hvileperiode: 10 min.
Samlet forberedelsestid: 39 min.

Nu om vinteren kan du virkelig lide at spise supper. Ikke kun når du bliver træt af jobbet om aftenen, skal forberedelsen gå relativt hurtigt.

Jeg vil gerne introducere dig til en opskrift på en okse-suppe, tilberedt med Fissler vitavit komfort-komfur.

Selvom er normalt? Suppekød? billigere, men en suppe med oxtail smager meget bedre! Og nu og da skal du unne dig noget specielt.

ingredienser

4 store eller tilsvarende mindre stykker ox-drag
2 mellemstore persille rødder i et stykke
2 store gulerødder i ét stykke
2 gule gulerødder i ét stykke
1/4 af en lille selleri knold
1/2 lille løg
Macis-blomst (i alt højst 2 x 2 cm, omhyggelig)
3 tsk salt
5 peberkorn
3 spsk olie
purløg

forberedelse

Rist let oksehummerne i den varme olie. Tilsæt salt, peber, løg, macisblomster og tilsæt 1,5 l vand og luk gryden.
Kog på ovnen ved maksimal varme (når du indstiller kogekronen 2), indtil det gule mærke vises på kogedisplayet. Nu kan du skifte ovnen tilbage, indtil det grønne mærke vises. Fra nu af starter tilberedningstiden, hvilket er 20 minutter.
Efter tilberedningstiden skal gryden langsomt fordampe med bolt / håndtag på grydehåndtaget. Brug dette håndtag forsigtigt, langsomt eller med pauser, indtil dampen helt er sluppet ud af gryden. Hvis du trykker på nævnte håndtag for hurtigt eller for hårdt, slipper væske ud, hvilket ikke nødvendigvis skal være. Men du får den følelse hurtigt! Det lyder mere kompliceret end det er!
Frem for alt behøver du, som aldrig har arbejdet med en komfur, ikke bekymre dig! Potten kan ikke eksplodere eller "gå op i luften". Låget kan ikke åbnes, før al damp / tryk er undgået. Du kunne - ikke engang med magt - åbne potten! Så hvis der på den beskrevne måde blev damp / tryk frigivet, kan du åbne potten eller løse låget.
Fortsæt nu med opskriften: Du har nu den åbnede gryde foran dig. Tilsæt rodgrøntsagerne til denne suppe, luk gryden, skift kogekronen til niveau 1 (= langsom hastighed) og fortsæt som før: Vent indtil den gule ring vises på kogedisplayet, reducer varmen, indtil den grønne ring er synlig og kog fra nu af i 4 minutter.
Efter tilberedningstiden, lad gryden fordampe, som allerede beskrevet. Men du er allerede mestre, og det er ikke længere et problem for dig.
For at servere skal du fjerne kødet fra knoglerne, skære rodgrøntsagerne i skrå strimler og servere suppen, drysset med frisk græsløg.

Teoretisk set skulle kød og rodgrøntsager være tilstrækkeligt som suppeerstatning, men jeg kan gerne servere dem med bagt ærter.

Selvfølgelig kan du også vermicelli, semulina dumplings, frittata ... osv. Er nok.