Tyrkiet bryst fra trykkoger
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
ingredienser
- 3-4 kalkun bryster
- Salt og peber
- Smørsmurter eller olie til searing
- 1 løg
- 3 gulerødder
- Tomater (eller marv)
- og vand eller fjerkræbuljong til hældning
- Fløde til at forfine
forberedelse
- Vask kalkunbryst, tør og krydre med salt og peber. Stek i den åbne gryde med klaret smør eller olie, indtil den ønskede solbrun, fjern derefter og læg dem til side.
- Stegning af en halveret løg, gulerødder, friske eller tørrede tomater (eller en skefuld marv) i stekefedtet giver en vidunderlig sauce!
- Tilsæt kalkunbryst igen, og hæld vand eller stock. Luk gryden efter behov, og indstil tilberedningsniveau 2. Gryden "angiver", når tilberedningsprocessen starter ordentligt, kog derefter i ca. 13 minutter. Åbn venligst ikke med det samme!
- Tag fra den varme plade, lad den køle lidt (5 minutter var nok for mig), og så kan du lade den fordampe og åbne. Efter åbning purerer jeg grøntsagerne i saucen og sparer således mel eller sovsbindemiddel.
- Smag og finjuster med fløde.
Info:
Tilberedningstiden på 13 minutter er uovervindelig. Jeg kan især godt lide den rustfrie stålversion af gryden, som også gør det muligt at sure den! Jeg kunne ikke lide det, det konstante fald fra grydehåndtaget, så ikke kun var min komfur altid våd, kogevæsken var mindre og mindre.
Understøttet af Fissler og TheFruitAndFlower Korg med et gratis Fissler-produkt.
