Mit mozzarella-eksperiment
Faktisk kan jeg ikke lide ham. Den bløde komælk mozzarella med sin viskelænskonsistens.
Selv de mest populære mozzarella-tomat-basilikum-dumplings kan jeg ikke forstå, medmindre jeg skærer alt i små terninger og lader det gå i mindst en time.
Men på lørdag tilbød Liedl Mozzarella for 35 cent, så det kunne jeg ikke modstå. Der vil være noget ud af det.
Og det kom noget ud af det!
Jeg blandede det! Lille plukket, salt, peber, chili tilsat og noget af min vidunderligt aromatiske græske basilikum. En lille smule sø og en smule fløde.
Hvad der kom ud der, var en pasta, der ville være meget velegnet som spredning. Måske et par flere oliven, et strejf af citron eller balsamico - i det mindste meget bedre end skiver.
Men jeg ville have en pizza, og så malede jeg denne Mozzarella-creme på gærdejen, toppede den og lidt mere Pecorino gnydede over den - det var fint!
Min topping var æble stykker, løgringe, svampe. Alt sauteret for sig selv.
Skinke eller bacon ville være tilføjet.
Næste gang - og der vil være en næste gang - tager jeg tomater og courgette.
Andre grøntsager lander også i eksperimentet.
Jeg kunne forestille mig denne blanding - måske lidt tyndere - også til bagning ... En interessant idé!
Måske eksperimenterer du med?
