Middelhavs fiskekande
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Lækker og hurtig: Middelhavs fiskekande. Til denne ret kan du bruge enhver fiskefilet - eller især velsmagende: de blander forskellige typer fisk.
Men jeg vælger altid havfisk, fordi den er særlig rig på vital jod. Selleri kan også erstattes af grøntsagsstuing, der smager godt sammen med fisk. Fennikel er så lavt i kalorier, at du kan bruge det generøst.
Ingredienser pr. Portion
- 200 g fiskefilet (rødfisk, torsk, sej)
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 stang selleri
- 1 kvist rosmarin
- 1 fedd hvidløg
- 200 g tomatstykker (dåse)
- 1/8 L vegetabilsk bestand
- 100 ml hvidvin eller citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt, peber
forberedelse
- Skræl hvidløg, løg og gulerod, fint terninger. Skær selleri i tynde strimler.
- Varm olien i en stor gryde. Steg grøntsagerne og rosmarin kort i. Tilsæt tomater, hvidvin og bouillon, salt, peber. Lad det simre i ca. 10 minutter i den åbne gryde.
- Vask fisken, dyb den tør og skær den i 5 cm brede strimler. Sæt fisken på grøntsagerne, og dæk med noget tomatsaus.
- Læg låget på gryden, og lad fisken koge i cirka 5 minutter på en lav varme. For meget store portioner er tilberedningstiden lidt længere. Hvis fadet bliver for tørt, tilsættes vand eller grøntsagssaft. Peber kraftigt inden servering.
Bare nyd den velsmagende fiskekande med lidt brød. Retten er også partiets egnede. Kog grøntsagsskummet i en stor gryde. Når dine gæster sidder, skal du varme op skålen, og lad fisken trække i den et øjeblik.
Jeg ønsker dig god appetit!
Alt andet er inkluderet i opskriften.
