Mal frisk ingefær i en elektrisk kaffekværn

Hvis du har brug for en masse formalet ingefær til en opskrift, såsom indisk køkken, en frugtkage eller en eksotisk marmelade, kan du spare dig den kedelige beskydning og gnidning for hånd.

Hvis du stadig har en elektrisk kaffekværn, kommer ingefæren der på få sekunder den ønskede konsistens.

Ingefæren vaskes godt i varmt vand på forhånd, og dele, der ikke ser så pæn ud, afskæres. Skær det derefter i 1 cm lange stykker og slib dem i kaffekværnen.

Før dette var naturligvis grundigt befriet for kafferester! Det bedste gnid med et papirhåndklæde gennemvædet i olie grundigt, og gnid derefter tørt igen.

Skallen på ingefæren, som er mitgemahlen, smager slet ikke.