Smagfulde rødbederæg: til påske og i alle dage
Hvis du kan lide sur gürkchen og sølvløg, vil du også elske denne opskrift! Det ser også meget smukt ud - ægene er mørkrosa til lyserosa når de skæres. Derefter midt i æggeblommen - meget smuk på karse sengen!
Du skal forberede dem 4 dage, før du vil servere dem. Men det er hurtigt og nemt.
Du har brug for: 10 hårdkogte æg (9 minutter lang)
2 glas syltede rødbeder, hele eller i ribbestående skiver. Den hele klipper endnu lille!
Til væske til indsættelse:
Til måling skal du tage en normal kaffekop, ikke et krus:
1 kop vand
1 halv kop rødvineddike
1 halv kop sukker
2 laurbærblade, 2 nelliker
Væsken fra de to briller
2 tsk salt
1 stor løg skåret i ringe
Dette koges, indtil sukkeret er opløst. Rør godt. Lad afkøle lidt.
De skrællede æg sammen med rødbetsskiverne placeres nu i en stor skruekrukke eller en porcelænsbeholder, der kan lukkes. Hvis du tager plast, forbliver den evigt lyserød. Gamle bowlingvaser fra Uroma passer godt, du kan lukke dem med folie og gummibånd.
Æg og rødbeder skiver nu doused med bouillon. Luk godt og opkølet, under 10 grader på balkonen - tager ikke så meget plads - holdes 3 - 5 dage. Jo længere, lysere!
Disse æg er en delikatesse for at sprød brød på karse og purløgsmør!
