Kødboller med grøntsager
Vil du introducere min grøntsagskødboldopskrift?
1 kg blandet hakket kød
2 store løg hakket
2 æg
2 uaktuelle ruller gennemvædet i ca. 250 ml varmt vand og udtrykt godt.
Bland disse ingredienser sammen, og krydre med oregano, paprika, salt og curry. Med denne mængde kød har jeg altid haft en krydderekande fuld af oregano, paprika og karry, den slags, du køber i købmanden.
Og så:
Grovt makuleret 4 store gulerødder
1 tyk rød peber også groft knust
1 dåse majs dryppede af
1 dåse ærter
Kast disse 4 typer grøntsager i foodprocessoren, og hug dem i en mere eller mindre grov masse. (Jeg har altid gulerødder og peberfrugter sammen og majs og ærter, da min madprocessor ikke har så meget kapacitet.)
Bland derefter denne vegetabilske grød med hakket grød, ælte godt, lav i kødboller og stek. Gav 25 kødboller til fest eller endda til frysning.
Fordelen ved at hakke grøntsager er, at du kan opbevare en masse grøntsager i kødet (af hensyn til vitaminer), og kødboller ikke falder fra hinanden, fordi grøntsagstykkerne muligvis er for store.
