Kødboller i agurkgrøntsager
Lyder sjovt, men det smager fantastisk!
Det er nødvendigt for 2 personer, hvis de er meget sultne:
1 løg
500g ifølge hakket kød
1 æg
1 spsk brødkrumme
Salt, peber, paprika ædel sød
800 g agurk
3 spsk olie
3/8 l vegetabilsk bestand
1 kop fløde
3-4 spiseskefulde let sauce bindemiddel
1 flok dild
1 tomat
Og sådan fungerer det:
Skræl løg og fin terning. Elt hakken med æg, løg og brødkrummer. Krydre med salt, peber og paprika efter smag. Form derefter små kødboller. Skrell, halver og kern agurkerne. Skær agurken i 2 cm tykke skiver. Varm olien i en gryde og stek kødboller i den. Fjern kødboller fra gryden, og steg agurkerne under dryp. Tilsæt bouillon, kog op og kog agurkerne i cirka 5 minutter. Tilsæt fløde og kødboller, og lad det surre i yderligere 5 minutter. Omrør saucenbindemiddel og kog igen. Finhak dild og tilføj. Vask tomaterne, kerne dem, kvart dem og skær i små terninger og drys over den færdige skål.
