Forbered lasagne
For nylig forventede jeg kært besøg og ønskede at lave en tunlasagne (har en god opskrift, men det er ikke fra mig, men fra et magasin, så jeg kan ikke stoppe her.
Selvfølgelig skulle alt fungere optimalt, så jeg rummede lidt på Internettet. Og måtte indse, at forberedelsen af bladene er et sandt spørgsmål om tro!
Forkogning eller ej? Det er pointen, og der er parterne ikke klar til at gå på kompromis. (Bemærk: Jeg taler kun om færdigkøbte ark, ikke selvfremstillede.)
Nå, så kom det til det punkt: forkogning gør mudder, ikke forkogning betyder, at dejen forbliver fast. (Selvom på pakkerne, behøver du selvfølgelig ikke.). Svar på det første tilfælde: Selvfølgelig skal du koge bladene individuelt! Nå, tak!
Da jeg var træt af forskningen, kom jeg med følgende kompromis: Jeg lagde bladene i koldt vand (alle sammen) i cirka 20 minutter, formoder, at du skal være forsigtig, at det hverken er for kort (hårdt) eller for langt (ikke mere styr) er.
Med disse ting forberedte jeg derefter lasagnen fuldstændigt og lagde den i køleskabet natten over, så saucerne korrekt kunne sæde bladene igen. Da jeg ikke vidste nøjagtigt, om der kunne ske noget med formen i tilfælde af en pludselig temperaturændring, anbragte jeg den i den kolde ovn, opvarmede den til niveau 4 (lige under 200 grader for mig) og beregner den i 50 minutter. Hvad skal jeg sige - et helt perfekt resultat!
